Le Dr. Raymond Delarze, biologiste spécialiste des milieux, dirige le bureau d’études BEB SA à Aigle. Ce bureau a été mandaté par la Fondation Louis-Philippe et Anne-Christine Bovard pour étudier la biodiversité du vignoble de Lavaux. Il nous a parlé des résultats de cette recherche et des perspectives qu’elle ouvre.

PROPOS RECUEILLIS PAR NICOLAS MESSIEUX

Raymond Delarze, quelles sont les particularités du vignoble ?

Le vignoble est un complexe de plusieurs types de milieux, dont la vigne est l’élément principal. Mais on y trouve aussi les murs en pierre sèche, des éléments rocheux et des affleurements, des ruptures de pente, des buissons et peu d’arbres, ou encore des cours d’eau temporaires et les coulisses. Cela et avec les conditions pédoclimatiques particulières favorisent donc une faune et une flore à part.

Quels sont les enseignements majeurs que vous avez tirés de votre étude ?

Lavaux concentre une faune et une flore riches, avec de nombreuses espèces de valeur patrimoniale. Nous avons comparé nos inventaires avec de plus anciens (il y en a quelques-uns) et il n’y a pas d’indice de disparition d’espèce récente.
Les conditions du milieu favorisent des espèces souvent absentes dans des zones plus fraîches de Suisse et donc rares au niveau national. On parle ici de microclimats qui permettent à certaines espèces de se réfugier dans ces vignobles, car elles y trouvent les températures et l’ensoleillement nécessaires à leur survie. Par exemple, des plantes à affinités méditerranéennes qui prospèrent dans ce type de climat trouvent ici un refuge, de même que des reptiles comme le lézard vert qui ne supportent pas le froid.
Les friches, les buissons, et les murs en pierres sèches offrent une mosaïque d’habitats différents qui favorisent la biodiversité. Il y a aussi les capites, petites cabanes de vignerons, qui vont créer divers micro-habitats pour certaines espèces d’insectes avec les points de contact entre les murs et le sol, les murs et le toit, les variations d’ombre et d’humidité,… En général, le paysage est assez varié grâce à la structure en pente, les murs et les diverses constructions en Lavaux. L’eau est également présente, par les coulisses et les cours d’eau saisonniers.
Nous avons néanmoins constaté que la richesse en espèces est principalement concentrée à la périphérie des...