Vincent Luyet, Martin Jeanmonod, HES-SO Valais-Wallis
Alexandre Mondoux, HES-SO Changins
Sébastien Rumley, HEIA-FR

Malgré l’importance économique et culturelle de la vigne dans le paysage helvétique, la consommation énergétique liée à la vinification et le déploiement des énergies renouvelables dans les caves demeurent étonnamment peu documentés. Le projet V‑énergie, mené par la HES‑SO Valais-Wallis, Changins et la HEIA‑FR, comble pour la première fois cette lacune.

Réalisée entre 2024 et 2025, l’étude V‑énergie a permis de constituer une base de données ouverte sur la consommation énergétique de la vinification en Suisse, issue de visites de terrain, de mesures in situ et d’un questionnaire adressé à 1418 domaines viticoles à travers le pays.

Au total, 236 caves ont répondu. Ce taux de participation – courant pour une enquête – implique une certaine prudence dans l’interprétation des résultats. Malgré cela, l’ensemble constitue la source d’information la plus complète disponible à ce jour sur l’énergie dans les caves suisses et permet d’identifier des ordres de grandeur fiables et des évolutions significatives du secteur.

IMPLÉMENTATION DU SOLAIRE

40 % des caves ayant répondu à l’enquête sont aujourd’hui équipées d’une installation photo­voltaïque. Le solaire n’est donc plus une pratique marginale : il fait pleinement partie du paysage énergétique de nombreuses exploitations.

L’analyse par région linguistique montre des proportions proches entre Suisse romande, Suisse alémanique et Tessin. L’adoption du solaire apparaît plutôt homogène à l’échelle du pays (fig. 1).