Michel Charbonnet

Directeur général, Provins

Dans un contexte marqué par un recul de la consommation et une forte pression sur les prix, le constat est aujourd’hui limpide : le marché du vin traverse une période de turbulences durable. Pour s’en convaincre, il suffit de jeter un œil sur les chiffres de consommation du vin suisse et valaisan avec une baisse,  respectivement, de 16 % et 20 %. Ce repli significatif pèse lourdement sur les producteurs et les caves. Les signaux d’alerte sont nombreux – déséquilibre entre production et demande, stocks trop importants, perte de vitesse sur certains segments – et nous imposent une réflexion courageuse sur la structure même de notre vignoble. La question d’une redéfinition de sa taille doit désormais être posée avec lucidité. Car il ne s’agit plus seulement de faire face au présent, mais de préparer l’avenir avec intelligence.

Face à ces défis, notre filière ne doit pas céder au découragement mais, au contraire, doit puiser dans ses racines la force de se réinventer, car nous avons des atouts solides. Le salut viendra d’un engagement collectif autour de trois piliers : la qualité, l’innovation et la proximité.

En premier lieu, la qualité. C’est elle qui fait la différence, qui fidélise nos clients, qui donne du sens à notre métier. Chez Provins, cette exigence porte ses fruits : en 2024, nous avons remporté 65 médailles dans les concours nationaux et internationaux, preuve de notre capacité à multiplier la qualité dans la quantité. Et plus récemment encore, la Palme d’Or décernée aux Vinalies de Paris a couronné notre Petite Arvine Domaine de Tourbillon 2021, notée 95/100. Une distinction prestigieuse qui honore toutes nos équipes engagées dans l’excellence.

L’innovation, ensuite, doit dépasser la seule dimension technique ou visuelle. Elle réside surtout dans notre capacité à poser un regard neuf sur nos repères établis, à commencer par les appellations et notamment l’AOC. Il ne s’agit pas de tout remettre en question, mais de mieux structurer et segmenter notre offre afin de la rendre plus lisible. Lorsque l’on observe le prix de vente particulièrement bas de certains vins AOC, il est légitime de s’interroger sur la création de valeur pour l’ensemble de la chaîne. L’innovation, c’est aussi cela : proposer des produits justes, alignés sur les attentes des consommateurs et capables de parler à toutes les générations. 

Enfin, la proximité. Nous devons absolument sensibiliser et convaincre notre entourage – nos amis, nos collègues, nos voisins, nos proches –, mais aussi la population suisse à l’importance de consommer des vins nationaux afin de valoriser les circuits courts et de défendre les valeurs de notre terroir. Comme nous aimons le rappeler : buvez et faites boire du vin suisse !

Pour conclure, il ne faut pas oublier d’où l’on vient. Nous fêtons cette année, tout comme Vignes et Vergers, les 80 ans de notre gamme Charte Excellence. Pour célébrer ce jubilé, nous avons imaginé une Cuvée spéciale dédiée à notre emblématique Fendant Pierrafeu. Sa bouteille, sérigraphiée, reprend le visuel original de 1945 tout en alliant, comme à son origine, tradition et modernité.

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