Propos recueillis par RÉANE AHMAD

Philippe Borioli, pépiniériste-viticulteur à Bevaix (NE), fait figure de pionnier spécialisé dans les cépages robustes depuis plus de trente ans.

Qu’observez-vous par rapport au développement des cépages robustes en Suisse ?

Plus que jamais, les viticulteurs mettent en balance la vision productiviste avec la sauvegarde de la biodiversité. Beaucoup de domaines cultivent des cépages robustes dans des buts multiples. La réduction d’épandage des phytos est le premier avantage écologique, mais également économique. Diviser par trois ou quatre le nombre de traitements, c’est aussi réduire l’utilisation des tracteurs et des pulvérisateurs, l’exposition aux matières dange­reuses des opérateurs comme des bordiers ou le tassement des sols. C’est un...