Alain Deloire, retraité de l’université de Montpellier, Institut Agro Montpellier, consultant en viticulture
Anne Pellegrino, MAÎTRE DE CONFÉRENCE, Université de Montpellier, Institut Agro

L’expression végétative de la vigne est un concept différent de celui de la vigueur. La vigueur se définit par le poids et/ou le diamètre des bois de taille. Explications.

L’expression végétative définit le volume de la canopée d’un cep de vigne, qui dépend principale­ment des paramètres suivants :

• Les combinaisons greffons-porte-greffes et leur adaptation/acclimatation au contexte environnemental (biotique et abiotique) auquel ils sont soumis.
• Le système de conduite et le mode de taille (par exemple, le rideau double ou la lyre en taille à coursons ou la taille minimale (non taille) présentent un volume de feuillage plus important qu’un gobelet ou un espalier bas avec le même type de taille à coursons.
• La disponibilité en eau et en azote, en lien avec l’état hydrique et nutritionnel de la vigne. En effet, l’expression végétative issue de la croissance des rameaux primaires et secondaires (entre-cœurs) dépend du climat et des états hydrique, minéral et carboné du cep.
• L’implantation du système racinaire, le type de racines, le fonctionnement des racines en relation avec le microbiote du sol (mycorhize), la teneur en eau, en azote et en éléments minéraux du sol vont influencer l’expression végétative et fructifère ainsi que la santé de la vigne.

ÉPAISSEUR DE LA CANOPÉE
L’épaisseur de la canopée dépend de la croissance des rameaux secondaires (entre-cœurs issus du méristème R1) qui sont localisés à l’aisselle des feuilles. En effet, les rameaux secondaires poussent « perpendiculairement » aux rameaux primaires (issus des méristèmes R2 et/ou R3 à partir du bourgeon latent).

La (fig. 1) montre les différents types de méristèmes sur le rameau primaire de vigne.

La (fig. 2) illustre la différence entre :

• (fig. 2a) Une vigne ayant développé de nombreux rameaux secondaires, présentant une épaisseur de végétation d’environ un mètre...