Chaque semaine, de début août jusqu’aux vendanges, des échantillons de Pinot Noir et de Chasselas sont transmis au laboratoire d’Agroscope à Changins pour un suivi analytique rigoureux.

Marie Blackford, Agroscope, Nyon
Thierry Wins, Agroscope, Wädenswil

La viticulture fait face aux bouleversements du changement climatique, qui modifient profondément les conditions de culture et l’équilibre des raisins. Un projet national porté par Agroscope et la HES-SO de Changins vise à suivre ces évolutions afin d’adapter durablement les pratiques viticoles.

La viticulture traverse une période charnière. Confrontée aux effets de plus en plus visibles du changement climatique, elle doit composer avec des conditions de culture profondément bouleversées : hausse des températures, raréfaction des ressources en eau, ou encore dérèglement des cycles de maturation. Ces évolutions ont un impact direct sur la composition des raisins, et notamment sur l’équilibre entre les sucres et les acides – un paramètre clé pour la qualité organoleptique des vins.

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